Braten mit Pflaumen-Mumme-Sauce

Zutaten:

1kg Puten- oder Schweinebraten
250g getrocknete Pflaumen
1 Dose Mumme
1/4l Wasser
½ Glas mittelscharfen Senf
1 Bund Suppengrün
1 große Zwiebel
2 TL Brühe
1 EL Honig
2 Lorbeerblätter
Pfeffer schwarz

Zubereitung:

Das Fleisch in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen.
Suppengrün und Zwiebeln grob würfeln und im Bräter anschmoren,
mit dem Wasser ablöschen.
Pflaumen halbieren und mit den restlichen Zutaten dazugeben, Mumme
angießen.
Fleisch in den Bräter geben und bei 200°C (Umluft 180°C)
ca. 1 ½  Stunden schmoren.
Das Fleisch ab und zu mit dem Sud begießen.

Gemüse und Pflaumen herausnehmen, die Sauce je nach Geschmack evtl. noch mit Saucenbinder oder Stärkewasser abbinden.

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