Mumme-Gulasch, belgische Art

Zutaten:

1kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
1 Tasse Wasser
½ - 1 Tasse Essig
2 - 4 EL Zucker
1 ½ TL Brühe
1 Dose Mumme
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Gulasch scharf portionsweise scharf anbraten und aus dem Topf nehmen. Gewürfelte Zwiebeln glasig schmoren und Fleisch hinzugeben. Mit Wasser ablöschen.
Nelken, Lorbeerblätter und Brühe hinzugeben. Mit der Mumme angießen.
Ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen. Zwischendurch immer etwas Essig und Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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